Viva com Esperança
Tema 9
O PÃO DA VIDA
Talvez, nem todos vocês sejam fãs de carros. Ou talvez você seja. De qualquer forma, vamos fingir por um momento que você seja. Vamos fingir que você gosta de carros, especialmente carros esportivos de alta velocidade, e que você acaba de comprar o carro dos seus sonhos.
O carro é um luxo. Até os menores detalhes foram produzidos com o maior cuidado, desde a forma e tamanho do pedal do acelerador até a cor da vareta de verificar o óleo do motor! Nada foi feito por acaso.
Você entra no possante para dar uma volta. Depois de algumas horas de pura emoção, você nota que o indicador de combustível está mostrando que o tanque está quase vazio. Você para, então, no primeiro posto que encontra. Olhando no manual, você percebe que o fabricante recomendou somente a gasolina premium para o motor de alta compressão.
Você decide, em vez disso, que qualquer tipo de gasolina serve e coloca gasolina “comum”. Afinal, você pensa, elas se parecem e têm o mesmo cheiro. Mais tarde, quando você vai olhar o óleo do motor, você completa com um pouquinho de água! Com esse tipo de cuidado, por quanto tempo você acha que o carro dos seus sonhos irá durar?
Esta história, em certo sentido, representa algo que muitos de nós fazemos, mas não com carros. Ao invés disso, fazemos com o nosso corpo. Sim, nosso corpo é muito mais belo e complexo do que a melhor máquina já criada pelos seres humanos! Assim como um carro esportivo, nosso corpo precisa de combustível para alimentar nossa vida e esse combustível vem da comida que comemos.
Uma dieta balanceada, escolhida dentre os melhores alimentos, irá dar os nutrientes necessários para o crescimento, manutenção e energia. Se escolhemos alimentos de baixa qualidade ou não comemos o suficiente dos melhores alimentos, a maquinaria do corpo irá funcionar mal, assim como o carro com o combustível errado. Muita comida resulta em obesidade e quantidades excessivas de alguns nutrientes podem causar intoxicação.
Volte comigo para o livro de Gênesis, para a criação do mundo. Ao contrário do que muitas pessoas acreditam, nosso mundo não surgiu pelo acaso. Não somos um caos cósmico, produto de forças cegas que não se importam conosco. A Palavra de Deus nos ensina algo completamente diferente. Não fala nada sobre o acaso ou mutações aleatórias. Mesmo uma leitura rápida da Bíblia mostra que Deus planejou tudo direitinho em nossa criação. Nada foi deixado ao acaso. E isso inclui a nossa comida.
Veja o que a Bíblia ensina sobre o assunto. Já era o terceiro dia da criação. Deus criou a terra seca, a terra, separada das águas que anteriormente cobriam o planeta. “À parte seca Deus chamou terra, e chamou mares ao conjunto das águas. E Deus viu que ficou bom” (Gên. 1:10).
Na terra, o solo, o terreno sobre o qual nós existimos, foi colocado em seu lugar. Mas, como sabemos, não podemos comer terra. Nós não podemos comer pedra. Precisávamos de algo a mais.
Além do mais, se você ler cuidadosamente, vai notar que até aquele momento, não havia nenhum tipo de vida na Terra. Somente água, terra e ar. Quais foram, então, as primeiras formas de vida que Deus criou?
Vamos ler. “Então disse Deus: Cubra-se a terra de vegetação: plantas que deem sementes e árvores cujos frutos produzam sementes de acordo com as suas espécies”. E assim foi… A terra fez brotar a vegetação: plantas que dão sementes de acordo com as suas espécies, e árvores cujos frutos produzem sementes de acordo com as suas espécies. E Deus viu que ficou bom. Passaram-se a tarde e a manhã; esse foi o terceiro dia” (Gên. 1:11-13).
Os primeiros tipos de vida foram as plantas e árvores. Pense em quão crucial e fundamental elas são para a nossa existência. Nós não poderíamos viver sem elas, poderíamos? Assim, mesmo antes da chegada de seres humanos, a vida vegetal já estava em pleno vigor.
A maioria de nós já ouviu esta pergunta: “o que veio primeiro, o ovo ou a galinha?” Bem, nós temos uma dica aqui, não com galinhas ou ovos, mas com outros tipos de vida que carregam suas próprias sementes. Elas foram criadas juntas, e por Deus. Como você teria a semente sem uma árvore para criá-la? Ou como você teria uma árvore sem uma semente para criá-la? Você não pode ter uma antes da outra, pode? Por isso, Deus as criou juntas, assim como a Bíblia diz.
Mas agora, adiantamos alguns dias, vamos para o sexto dia da criação, a criação da humanidade.
“Criou Deus o homem à sua imagem, à imagem de Deus o criou; homem e mulher os criou” (Gênesis 1:27).
Agora, o que Deus disse com relação ao que deveriam comer?
“Disse Deus: Eis que lhes dou todas as plantas que nascem em toda a terra e produzem sementes, e todas as árvores que dão frutos com sementes. Elas servirão de alimento para vocês. E dou todos os vegetais como alimento a tudo o que tem em si fôlego de vida: a todos os grandes animais da terra a todas as aves do céu e a todas as criaturas que se movem rente ao chão. E assim foi” (Gên. 1:29-30).
Sim, Deus já havia preparado tudo para Adão e Eva, quando Ele os criou. Deus não iria colocá-los na terra sem dar a comida de que precisariam. E, assim, Adão e Eva, bem como os animais e as aves, receberam seus respectivos alimentos.
O ponto é que Deus criou o nosso mundo com o que precisamos para uma dieta saudável. É óbvio que, com a entrada do pecado, o mundo tem sofrido desde então. E, assim, surgiram fome, pestes e pobreza.
Vamos começar com a parte da compreensão. Nosso corpo absorve os nutrientes de que precisamos a partir dos alimentos que comemos. A comida é digerida e assimilada em um processo fantástico que começa na boca, continua no estômago, então no intestino delgado e termina no intestino grosso. Os nutrientes que o nosso corpo precisa, incluem:
Carboidratos: A maior porção da nossa dieta deve vir do alimento menos refinado possível: grãos integrais, legumes, frutas e vegetais que são ricos em nutrientes.
Proteínas: Cada célula do corpo contém proteínas. Os tecidos precisam delas em seu crescimento. Quase todos os alimentos contêm alguma proteína, mas as melhores fontes são leite, ovos e outros produtos animais. Também os legumes são excelentes fontes vegetais.
Gorduras: Estas são uma fonte de energia concentrada. Colocamos muitas vezes demasiada gordura na nossa dieta porque gostamos do sabor que ela dá aos alimentos, como, por exemplo, as batatas fritas, ao invés de batatas assadas ou cozidas. Batatas fritas são saborosas, mas não são muito saudáveis para você.
Vitaminas: Encontradas principalmente nas frutas e nas verduras.
EXISTEM CINCO GRUPOS ALIMENTARES ESSENCIAIS.
Quando comemos alimentos sabiamente escolhidos em quantidades adequadas de todos os cinco grupos, vamos atender às nossas necessidades de nutrientes ideais.
Eis os cinco grupos:
Cereais e Grãos: Estes devem formar a base da nossa dieta. Incluem pães integrais, massas, arroz e milho. Eles são ricos em fibras e carboidratos complexos, bem como uma variedade de vitaminas e sais minerais, quando ingeridos a partir de fontes não refinadas (não brancas). Dependendo da idade da pessoa, peso e níveis de atividade, 6 a 12 porções desse grupo devem ser consumidas diariamente.
Frutas e Legumes: Estes alimentos vêm em uma ampla variedade de cores, sabores e texturas, e são as mais ricas fontes de fitoquímicos protetores, antioxidantes e muitas vitaminas e minerais. Dependendo do peso do corpo, idade e níveis de atividade, pelo menos de 5 a 10 porções desses alimentos, escolhidos para variar as cores, devem ser consumidos diariamente. Muitas pessoas preferem frutas no lugar dos legumes, mas precisamos de um equilíbrio entre os dois. Deste grupo, os alimentos que possuem as cores mais fortes geralmente têm a maior quantidade de fitoquímicos e antioxidantes. Devem-se limitar os sucos de frutas a não mais de uma pequena porção por dia.
Leguminosas, Castanhas e Sementes: Leguminosas como feijões, ervilhas e lentilhas são uma importante fonte de proteína, juntamente com minerais, vitaminas e outros elementos protetores. Três a cinco porções delas devem ser incluídas diretamente na dieta, dependendo do peso e da idade da pessoa. Castanhas e sementes são excelentes fontes de gorduras essenciais, mas, porque são fontes concentradas de calorias, devem ser limitadas a não mais do que duas porções diárias. Os não vegetarianos podem incluir peixe, aves e carne nesse grupo, mas devem consumi-los em quantidades moderadas.
Derivados do leite e ovos (ou equivalentes fortificados): essas fontes de alimento animal fornecem muitos nutrientes importantes, incluindo cálcio e vitamina B12. A vitamina B12 é encontrada somente em produtos animais e previne anemia e distúrbios neurológicos. Ela também promove a divisão celular normal. Indivíduos que optam por não consumir produtos de origem animal, precisam comer alimentos enriquecidos com a vitamina B12 ou tomá-la sob a forma de complemento. É muito importante ler os rótulos de outros alimentos equivalentes para ter certeza de que eles estão devidamente enriquecidos. Sintomas de deficiência da vitamina B12 podem demorar de 4 a 6 anos para se desenvolver. Na hora em que os problemas forem descobertos, um estrago permanente já ocorreu.
Gorduras, óleos, doces e sal: esses alimentos são necessários apenas em pequenas quantidades. O sódio e as gorduras essenciais são necessários para uma ótima saúde. O iodo é um mineral necessário e é facilmente obtido no sal; ele também pode ser obtido a partir de sal do mar, algas ou de um suplemento. O açúcar refinado não é necessário para uma boa saúde, mas pequenas quantidades adicionam gosto e sabor aos nossos alimentos.
O que é interessante é que hoje o mundo está reconhecendo cada vez mais
as vantagens da dieta vegetariana.
Não há dúvida de que uma dieta à base de plantas, se bem feita, é muito melhor para você do que aquela que inclui carne.
Com a entrada do pecado, o nosso mundo mudou e, na verdade, foi só depois do Dilúvio que a carne se tornou parte da dieta humana. Depois que Noé e sua família saíram da arca, Deus disse a eles: “Tudo o que vive e se move servirá de alimento para vocês. Assim como lhes dei os vegetais, agora lhes dou todas as coisas” (Gên. 9:3). Mas, sem dúvida, a dieta original era vegetariana.
O fato é que, se temos acesso aos alimentos certos, e a maioria de nós tem, não precisamos da carne.
Ellen White escreveu:
“É um erro supor que a força muscular depende do uso de alimento animal. Os cereais, com frutas, nozes e verduras, contêm todas as propriedades nutritivas necessárias para formar um bom sangue. Houvesse o uso da carne sido essencial à saúde e à força, e o alimento animal haveria sido incluído no regime do homem desde o princípio”
(E. G. White, Orientação da criança, p. 384).
Hoje, uma dieta saudável deve se basear
em princípios sólidos que norteiem as escolhas alimentares que fazemos.
Gostaria de sugerir cinco para você:
Variedade: Talvez o mais importante princípio de comer direito é selecionar uma variedade de alimentos dos cinco grupos que acabamos de ver. Isso garante uma ampla gama de nutrientes para sustentar um corpo saudável, e as várias texturas, sabores e cores aumentam o prazer de comer.
Qualidade: Prefira os alimentos integrais - alimentos não refinados. Esses alimentos são ricos em nutrientes, e não são altamente calóricos.
Equilíbrio: A obesidade é um problema que cresce no mundo todo. É preciso haver um equilíbrio entre a quantidade de energia que consumimos (alimentos) e a energia que gastamos (atividade física), se quisermos manter um peso saudável. Nós não devemos comer demais.
Moderação: Alguns componentes importantes de uma dieta saudável precisam ser comidos apenas em pequenas quantidades. Esses alimentos incluem gorduras e sal. Precisamos de quantidades adequadas de gorduras essenciais. As gorduras são também os transportadores de vitaminas solúveis em gordura. Precisamos também de pequenas quantidades de sal para manter nossos eletrólitos.
Restrição: Os alimentos altamente refinados, que muitas vezes têm grandes quantidades de seus elementos nutricionais removidos, devem ser evitados, tais como alimentos e bebidas que não têm nenhum valor nutricional, como o álcool, o café e os refrigerantes.
Não há dúvida disto: uma dieta saudável pode aumentar a longevidade e a qualidade de vida. Deus nos ama e deseja que sejamos saudáveis, produtivos e felizes. Podemos celebrar a Sua bondade enquanto nós, adequadamente, desfrutamos dos muitos produtos da terra que Ele nos deu.
Nós somos o corpo. Sendo assim, precisamos cuidar dele.
E, assim como precisamos de comida física todos os dias, precisamos também de alimento espiritual. Não devemos negligenciar a prática de nos alimentar da Palavra de Deus.
O que o próprio Jesus disse, quando tentado pelo inimigo?
“Nem só de pão viverá o homem” (Lucas 4:4).
Claro, quem não gostaria de um carro novo e extravagante? Mas, uma vez que você consegue isso, seria loucura colocar o tipo errado de combustível nele, um combustível que acabaria estragando a parte mais importante do carro: o seu desempenho! Bem, se isso é verdade para um carro, quem dirá para o corpo, que é muito mais importante e crucial para nós e para a nossa qualidade de vida do que um carro!
A boa notícia é que, graças a Deus, nós não precisamos cometer esses excessos. Podemos aproveitar a boa comida que saiu das mãos do nosso gracioso Criador!
Tema 10
